21:23 Как приготовить Торт «Праздничный» Рецепт Секрет приготовления Видео Фото Ингредиенты | |
Как приготовить Торт «Праздничный» Рецепт Секрет приготовления Видео Фото Ингредиенты
Торт «Праздничный»
Ингредиенты Для теста: Сливочное масло — 200 г Сахар — 200 г Пшеничная мука — 200 г Куриные яйца — 3 шт. Мелко молотый фундук — 50 г Растворимый кофе — 1 ч. л. Порошок для выпечки — 1 ч. л. Корица — 1 ч. л. Гвоздика — ½ ч. л. Соль — 1 щепотка Масло для формы Для первой начинки: Желатин — 10 г Жирные сливки (не менее 30% жирности) — 200 мл Стабилизатор для крема — 1 пакетик Сахарная пудра — 50 г Растворимый кофе — 1 ч. л. Апельсиновая цедра — 1 ч. л. Нарезанный фундук — 300 г Сливочное масло — 2 ст. л. Сахар — 100 г Ром — 3 ст. л. Взбитые сливки (не менее 30% жирности) — 2 ст. л. Для второй начинки: Жирные сливки (не менее 30% жирности) — 500 мл Конфеты ириски — 300 г Сливочное масло — 50 г Сливочный ликер — 50 мл Крупно нарезанный фундук — 200 г Также: Круглая разъёмная форма 26 см в диаметре Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180° C. Для приготовления теста размягчённое масло взбить миксером до получения пышной массы. Продолжая взбивать масло, добавить сахар, взбивать до полного растворения сахара. Постепенно по одному ввести в масляную массу 3 яйца, взбивать ещё около 5 минут. 2. В отдельной посуде смешать муку с орехами, растворимым кофе, порошком для выпечки, специями и солью. Соединить мучную смесь с масляной при помощи ручного миксера с насадками в виде крюков, перемешивать быстро, чтобы тесто не затянулось и не было жёстким после выпечки. 3. Дно формы смазать маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Готовый корж охладить прямо в форме, вынуть из формы и разрезать пополам по горизонтали. При желании коржи взбрызнуть ромом. Первый корж поместить обратно в форму. 4. Желатин растворить в небольшом количестве холодной воды и прогреть на медленном огне до полного растворения. Растворимый кофе соединить с 2 столовыми ложками горячей воды и перемешать вместе с растворённым желатином. 5. Сливки взбить с сахарной пудрой и пакетиком стабилизатора. Добавить апельсиновую цедру. Пару столовых ложек сливочной смеси добавить в желатиновую смесь. Затем смесь желатина при интенсивном перемешивании добавить в основной крем. Готовый крем нанести на первый слой коржа, который мы переложили в разъёмную форму. Подготовленный торт поставить в холодильник. 6. Тем временем нарезанные орехи обжариваем в сухой сковороде до светло-коричневого цвета, добавляем в орехи масло и сахар, слегка растапливаем сахар и затем добавляем ром и сливки, при постоянном перемешивании доводим до загустения. Вынимаем орехи из сковороды и охлаждаем на бумаге для выпечки. Когда орехи остынут, выкладываем их сверху на сливочный крем, накрываем вторым коржом и снова ставим торт в холодильник. 7. Для второй начинки следует растопить на медленном огне сливки, конфеты-ириски, масло и ликер. Варить на слабом огне при помешивании около 30 минут, пока смесь не станет светло-коричневого цвета и густой. Начинка считается готовой, если её небольшое количество, помещённое на блюдце, не растекается. Слегка охлаждённую начинку распределить поверх торта и посыпать крупно нарезанным фундуком. Торт поставить в холодильник для охлаждения и застывания. Ёё Торт подавать, предварительно нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита! | |
Просмотров: 320 | Добавил: Admin | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0 | |