Как приготовить Простой пирог из семги Рецепт Секрет приготовления Видео Фото Ингредиенты

Простой пирог из семги 

Ингредиенты: 

Филе семги без кости и кожи - 900 г 
Укроп и базилик, нарубить - горсть
Несоленое сливочное масло, размягченное при комнатной температуре - 60 г
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Зерновая горчица - 1 ст. л.
Соль и перец, по вкусу

Тесто: 
Мука, просеять - 240 г 
Соль - 1 ч. л.
Холодное сливочное масло - 150 г
Холодная вода - 5 ст. л.
Желток - 1 шт.

Приготовление:

1. Руками или в кухонной комбайне смешайте муку, масло и соль до образования крошки. 
Переложите мучную смесь в миску и влейте воду. 
2. Перемешайте вилкой до образования однородного теста. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. 
3. Нагрейте духовку до 190 градусов. Противень застелите фольгой и смажьте маслом. 
4. Размягченное масло смешайте с рубленной зеленью и цедрой.
5. Филе разрежьте на 2 равных части, посолите и поперчите его. 
6. Сливочное масло нанесите на одну сторону филе (со стороны кости), горчицу - на другую. 
Сложите 2 части филе (стороной кожи) сэндвичем.
7. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности. На середину выложите филе. 
8. Закройте филе рыбы тестом. 
9. Пирог смажьте взбитым яйцом и отправьте выпекаться на 20 минут до золотисто-коричневой корочки. 
10. Достаньте из духовки и слегка остудите перед подачей. 

Приятного аппетита!