15:01 Как приготовить Пирог с цыпленком и грибами Рецепт Секрет приготовления Видео Фото Ингредиенты | |
Как приготовить Пирог с цыпленком и грибами Рецепт Секрет приготовления Видео Фото Ингредиенты
Пирог с цыпленком и грибами
Ингредиенты: Для опары: 100 мл теплой воды 1 ч. л. сухих дрожжей 1,5 ч.л. сахара Для теста: 2 ст. л. сметаны 1 яйцо 2 стакана муки 1/2 ч. л. соли 50 размягченного грамм масла 1 желток или 15 мл молока для смазки Для начинки и соуса: 50 грамм масла 1 ст. л. с горкой муки филе цыпленка - 3 штуки 300-400 грамм шампиньонов 1/2 стакана куриного бульона 1/2 стакана молока петрушка соль, перец, приправы - по вкусу Приготовление: 1.В теплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить минут на пятнадцать, а птицу отправить вариться минут на 20, предварительно посолив и поперчив. Пока ждем опару, она успеет свариться, а пока делаем тесто - остыть. 2.К опаре добавить сметану, яйцо, соль и размягченное масло. Все перемешать. 3.Постепенно добавить муку и замесить тесто. Аккуратно, не переборщите - вам может понадобиться и чуть меньше, чем два стакана. Тесто должно стать мягким, однородным и эластичным, не липнуть к рукам и легко тянуться. Скатываем в шар, накрываем полотенцем и отправляем на час в теплое место. 4.Для начинки режем птицу на мелкие кубики или на что получится. Главное, чтобы куски не были слишком крупными. 5.Грибы. Если у вас консервированные - слейте воду и выложите на дуршлаг. Если свежие - помойте, почистите и тонко нарежьте дольками. 6.Петрушку или любую другую зелено тоже нарежьте. 7.Дальше делаем соус. В глубокой сковороде топим масло, добавляем муку и перемешиваем до отсутствия комочков. Постепенно вливаем бульон из-под цыпленка и молоко. Все мешаем до однородности и варим минуты две, чтобы загустело. 8.В соус добавляем кусочки курицы, зелень и грибы. Перемешиваем, солим-перчим(если шампиньоны консервированные - не переборщите) и добавляем смесь любимых трав. Хорошо идут орегано и базилик, ну и типичные приправы для курицы в баночках. 9.Поднявшееся тесто(оно должно увеличиться в 1,5-2 раза) разделяем на две части, рабочую поверхность и скалку присыпаем мукой. Большую часть раскатываем и выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, растягиваем края и формируем бортики. 10.Выкладываем и утрамбовываем начинку, меньшую часть теста тоже раскатываем выкладываем на начинку, сплющиваем края между собой. В центре делаем четыре дырочки, чтобы выходил пар. Можно смазать желтком или молоком, но это опционально. Я забыла не сделала. 11.Выпекаем в разогретой заранее до 180 градусов духовке 30-40 минут. 12.Аккуратно не разрезался(начинки много), но фото есть: Приятного аппетита! | |
Просмотров: 214 | Добавил: Admin | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0 | |